Wenn Food-Innovation auf Tradition trifft

Shownotes

Wie wirken sich moderne Lebensmitteltechnologien auf unsere traditionellen Essgewohnheiten aus? In unserer neuesten Podcast-Episode fassen wir die Highlights der 4th International Food Innovation Conference zusammen und gehen dieser Frage auf den Grund. Key-Takeaways:

• 92 % der Befragten in der Schweiz und den Grenzregionen haben ihre Essgewohnheiten in den letzten zehn Jahren verändert.
• Neue Produktionsmethoden und verändertes Konsumverhalten erfordern Akzeptanz auf allen Wertschöpfungsstufen.
• Neue Produktionsmethoden und verändertes Konsumverhalten erfordern Akzeptanz auf allen Wertschöpfungsstufen. Trotz technologischer Fortschritte bleibt die Bedeutung von Gemeinschaft und traditionellen Ritualen stark.